將加工后的食品物料按預定量充填到包裝容器(瓶、罐、盒、桶、袋、軟管等)內的裝置稱為裝料或充填機械。充填酒水及飲料等液體產品再封口的裝料機械通常稱為灌裝封口機。首先應根據灌裝物料的性質(粘度、起泡性、揮發性、含氣性等)選擇適宜的灌裝封口機,以滿足生產工藝要求。例如對于芳香較濃的酒液,為避免揮發性芳香物質受到損失,一般應采用容杯式或常壓灌裝封口機;對于果汁類料液,為了減少與空氣接觸,保證產品質量,一般應采用真空加汁類灌裝封口機。其次,應使灌裝封口機的生產能力和前后工序的加工、包裝機械的生產能力相匹配。 灌裝封口機生產率的高低直接反映生產線的生產能力,所以生產率越高,其產生的經濟效益越好。為了提高產品質量,應選擇設備精度高、自動化程度也高的灌裝封口機。但是設備的售價也相應提高,增大了產品的單位成本。因此在選擇灌裝封口機時,應結合生產工藝要求,對相關的因素進行綜合考慮。 灌裝封口機的工藝范圍是指其適應不同生產要求的能力。工藝范圍越寬,越能提高設備的利用率,實現一機多用,即利用同一設備可以灌裝封口多種物料和多種規格。因此為了適應酒水、飲料行業多品種、多規格的生產要求,應選擇工藝范圍盡可能寬的灌裝封口機。 |